新鮮芡實怎麼吃

芡實的果實呈圓球形，尖端突起，狀如雞頭，所以又稱為雞米頭，是一種中藥，它也可以當作一種蔬菜來食用，因為新鮮的芡實比較嫩，一般多用來煮粥喝，平時將新鮮芡實適量倒入鍋內，加水煮開片刻，再放入淘洗乾淨的大米，煮開後即可食用。