河蝦怎麼清洗
1、步驟一:買了河蝦,先泡會
若是從市場中買了活的河蝦回來,可以在水裏放少量的食鹽,將河蝦泡10-20分鐘,使其排出污濁,再用水沖洗乾淨。
2、第二,用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出;也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開,取出污物,這樣即容易做到也比較入味。
3、第三,將蝦煮至半熟,剝去甲殼,此時蝦的背肌很容易翻起,可把直腸去掉,再加工成各種菜餚。
體形細長,長1.5~3cm,整個身體由頭胸部和腹部兩部分構成。頭河蝦胸部各節接合,由胸甲或背甲覆蓋背方和兩側,頭胸部粗大,後部逐漸細且狹小,額角位於頭胸部前段中央,上緣平直,末端尖鋭,背甲前端有劍狀突起,
上緣有11~15個齒,下緣有2~4個齒,體表有堅硬的外殼,整體由20個體節組成,頭部5節,胸部8節,腹部7節,有步足5對,其2對呈鉗形,後3對呈爪狀,第6腹節的附肢演化為強大的尾扇,起着維持蝦體平衡,升降及後退的作用。
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