龍蝦怎麼清洗
1、浸龍蝦。從市場買來後的龍蝦,我們首先要做的就是養龍蝦,將活的龍蝦放在水槽中浸泡半小時,然後換清水再浸泡半小時。
2、刷龍蝦。龍蝦是在污泥的環境中生長的,表面肯定帶有很多污泥,所以需要我們利用家中的牙刷或者刷子將龍蝦從頭到腳刷個一遍。
3、抽腹經。龍蝦的腹部有一根顏色很深的經,類似於腸子的東西,這一部分千萬不能食用,所以需要我們用手去捏住龍蝦尾巴的翅膀就可以輕鬆將其抽出了。
4、剝頭殼。龍蝦的消化系統都在頭部,很多食用水藻、淤泥遺留下來的雜物都集中在此處,必然我們要用剪刀將其剪掉,最好就是從下往上呈45度角剪出一個缺口,這樣既可以將胃去除又可以保留龍蝦膏的部分。(不喜歡吃膏的朋友可以直接將頭減去)
5、剪蝦肢。龍蝦除了大鉗外的蝦肢都可以剪去,這樣除了可以減少有害物質對人體的影響,在烹飪方面也可以達到美觀的效果,何樂而不為呢!
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