一斤大米能做多少米線
一斤大米能做八斤或者九斤米線。
用料:大米粉30克;玉米麪55克;藕粉25克;水(可用奶或者果汁替代)95克
自制米線做法
1、先用水將藕粉化開
2、邊攪拌衝化的藕粉,邊加入其它2種粉攪拌,最終米糊很稠,很難滴落下來,如果米糊稀了,加點藕粉調節一下就可以了
3、將米糊裝進裱花袋中,剪個小口子,口的大小決定了米線的粗細
4、鍋中將水燒開,握住裱花袋向鍋中擠,邊擠邊移動米糊袋,使擠下的米糊遇熱凝固成米線
5、擠完所有的米糊後,用筷子撥一撥,防止粘連,米線都浮出水面,繼續煮1分鐘,米線口感會更軟
6、如果想要做得較為糯的米線,可以微微減少配方中藕粉的用量(減少的量5克以內為宜)
7、撈出米線,完成
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