阿克蘇市美食
阿克蘇市美食有椒麻雞、過油肉拌麪、抓飯、大盤雞、饢、烤包子、清燉羊肉等。
1、椒麻雞:是一道流傳於新疆的經典名菜,主料是雞肉,煮熟後切絲,將精心製作的椒麻汁淋於雞片上即成,椒麻雞色澤清亮,成品麻醇鹹鮮、清爽可口。
2、過油肉拌麪:炒出的過油肉應是肉片色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。
3、抓飯:主要使用胡蘿蔔、洋葱、羊肉,大米製成,羊油將每顆飯粒浸潤閃亮,鮮香味美、十分可口。
4、大盤雞:將一隻整雞切塊,用土豆、辣子爆炒、燉,做成大盤雞,最後配皮帶面作為主食,雞肉爽滑麻辣,土豆入口即化,食之軟糯甜潤、辣中有香、美味可口。
5、饢:在新疆有着悠久的歷史,以麪粉為主要的原料,添加少許鹽,做饢餅的時候還要加上糖、牛奶、酥油、洋葱等。
6、烤包子:烤包子的皮是未發酵的麪粉製成,餡是用羊肉丁羊尾油丁洋葱等調料混合而成,且皮薄,其皮酥肉嫩、汁鮮油香。
7、清燉羊肉:肉色白嫩,湯色清亮,最大限度的保留了羊肉獨有的鮮香,其肉質細嫩、回味無窮。
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