雙皮奶的做法

1、首先把牛奶熱温了，温度在60度就可以了，不可燒開。奶熱好後倒在盆中放涼。把蛋清打進涼透的奶裏，用打蛋器打發。加入少量的糖、香草粉後繼續打勻。讓奶和蛋清融合在一起。

2、將準備好的雙皮奶放熱鍋中蒸，大汽蒸10分鐘，蒸鍋中的水一定要是燒開的。雙皮奶放鍋中蒸之前一定要在上面蓋一層保鮮膜。

3、10分鐘後關火取出雙皮奶，拿掉保鮮膜。放涼後把切好的京糕丁撒在上面。這樣雙皮奶就做完了。