雙皮奶最簡單做法

1、將牛奶倒入奶鍋，燒熱，不能煮沸。倒入碗內，冷卻後形成一層奶皮，將蛋白蛋黃分開，留蛋白，將蛋白打散。

2、牛奶涼了，在奶皮邊緣開一個口，不能太小。將下面的牛奶倒出來和打散的蛋白混合，加入白糖後攪拌均勻,過篩一次。

3、將蛋奶液倒回奶皮的碗內，蓋上保鮮膜，冷水開蒸，蒸15-20分鐘，悶5-10分鐘，放入冰箱冷藏一小時即可。