奶茶店的雙皮奶怎麼做

雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感佔全，做起來也不難。

原料:純牛奶(200ml)、雞蛋(1個)、白砂糖若干

做法：

1、牛奶倒入鍋中煮熱，但不能煮開。

2、趁熱倒在碗裏，不久牛奶表層結出奶皮。

3、用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裏的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底。

4、雞蛋打散取蛋青，加入2勺白糖攪勻。

5、蛋液倒入牛奶中攪勻。

6、用篩網過濾，去除表面的泡沫、氣泡。

7、再延碗邊慢慢倒回原來的碗裏，奶皮慢慢地浮起。

8、包上保鮮膜入蒸鍋，大火蒸10分鐘，關火再燜2-3分鐘即可。