雙皮奶的簡單做法是什麼
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1、往鍋內倒水並燒開後。碗內倒入牛奶並蓋上保鮮膜,之後將碗放入鍋內隔水加熱至略微沸騰,再取出碗放涼備用。牛奶完全放涼至表面有一層奶皮後,把蛋清、綿白糖攪拌均勻。
2、之後用筷子掀開奶皮的一角並慢慢吧牛奶倒入裝蛋清的碗內,少量牛奶和奶皮留在碗內。將牛奶和蛋清液完全攪勻,之後用筷子挑起奶皮將牛奶和蛋清混合液慢慢倒回有奶皮的碗內。
3、碗上面蓋上保鮮膜後放入燒開水的鍋內大火蒸10分鐘,之後繼續燜3分鐘。取出碗至牛奶完全冷卻後,碗內的牛奶就會形成第二層膜,雙皮奶就完成了。
標籤:雙皮奶
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