紅薯能不能生吃
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紅薯可以生吃,但是建議不要生吃。因為紅薯澱粉含量多,生吃消化較困難,最好還是煮熟吃。高温加熱還能使可溶性纖維易消化,使其糖鏈變短,增加紅薯甜味。
補充內容:
吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。由於紅薯蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以,傳統的將紅薯切成塊,和大米一起熬成粥其實是更科學的。吃多了會排氣是不少人對紅薯“敬而遠之”的原因。一般來説,每次吃200克左右的紅薯是不會有排氣尷尬。而且最好是和米、面搭配着吃,並配以鹹菜或喝點菜湯也可避免排氣。
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