掛漿地瓜怎麼做
準備材料:山楂1匙、白芝麻1匙、地瓜400克、砂糖半杯、水2匙、色拉油1匙。
做法如下:
1、地瓜削皮,切成均勻小塊,用水沖洗,色拉油加熱,擦淨地瓜上的水,入油中慢慢地炸,取出放在一邊;
2、把油加熱到180度,再炸地瓜,直至炸酥,在鍋中剩下適量的油,然後加入砂糖、水,用火煮,煮成金黃色透明樣的糖糊,加入地瓜、山楂、粘滿糖糊;
3、在筷子上抹點油,小碗中盛水把地瓜一塊一塊地過水,盛在盤子中,防止地瓜粘在一起,還使透明糖絲變脆。
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