如何做好吃的肉餡餃子
1、加入花椒水和葱姜水進去。在調配餃子餡料的時候大家應該要注意把肉餡放在碗裏面,加入食用鹽、生抽以後,還要加入水來攪拌餃子,這樣才可以讓攪拌出來的餃子更加入味,更加有彈性,再攪拌餃子的時候一定要注意加入花椒水和葱姜水,花椒水和葱姜水都可以起到一個很好的增加餃子香味的作用,也可以去除掉肉餡裏面的腥味,但是在加水的時候也要注意到一些技巧,不能夠一次性就把所有的水都加進去,必須要分三次加完,可以讓自己更好的控制好水量,會讓攪拌出來的餃子餡料特別濕潤,特別好吃。
2、蔬菜加入香油攪拌。在做餃子餡料的時候,很少有人會直接做純蔬菜的餃子,也很少有人會做純瘦肉的餃子,因為不管純蔬菜還是純瘦肉,口感都並不是那麼的好,一般會選擇做葷素搭配的餃子,葷素搭配的餃子營養也要更加豐富一些,在做葷素搭配的餃子時,大家就應該要注意,蔬菜不能夠直接加入到肉餡裏面去,應該要先把蔬菜用食鹽醃製一下,把醃製出來的水分倒掉,把蔬菜切成碎,再加入香油攪拌,這樣做主要就是為了鎖緊蔬菜的水分,做好了這個步驟以後,才能夠把蔬菜加入到肉餡裏面攪拌。
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