黑芝麻湯圓的做法

食材：黑芝麻５０ｇ、花生１０ｇ、白砂糖、糯米粉、豬油５０ｇ，黑芝麻和花生比例為五比一。

1、分別將黑芝麻和花生放入微波碗中，用微波中高火分別叮兩分鐘和五分鐘，把芝麻和花生叮熟。

2、將炒熟的芝麻和花生放涼，按照個人喜好加入適量白砂糖，用料理機研磨成芝麻糖粉。在芝麻糖粉中加入與芝麻等量的熟豬油，混合攪拌均勻。

3、取一個平盤，在上面灑上一層薄薄的熟糯米粉，再將芝麻餡搓成小圓球，放在平盤上，放入冰箱冷凍三個小時以上。

4、取適量糯米粉，分次加入温水，揉成軟硬適中的糯米粉團。再取一小塊糯米粉團，入沸水鍋中煮熟後，和生糯米粉團混合均勻。將粉團分成大小適中的劑子，滾圓壓扁，包入冷凍成型的芝麻餡，收口包好。

5、鍋中加水，水燒開後放入湯圓，待湯圓煮熟浮起即可食用。