喝生雞蛋有什麼好處和壞處
好處:
1、健腦益智:雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經系統和身體發育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,並可改善各個年齡組的記憶力;
2、保護肝臟:雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強肌體的代謝功能和免疫功能;
3、預防癌症:雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中含有硒、鋅等微量元素,也都具有防癌的作用;
4、延緩衰老:雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,故被人們稱做“理想的營養庫”。
壞處:
生雞蛋裏含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能夠與生物素相結合,不但把生物素變成人體無法吸收的物質,而且能使食物中的維生素B失去作用。其次,生雞蛋有特殊的腥味,會引起中樞神經抑制,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,使人產生食慾不振和消化不良的症狀。
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