南瓜葉雞蛋湯的做法
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南瓜葉雞蛋湯的做法:
1、南瓜葉折斷,去掉老莖不用,留取幼莖和嫩葉,撕去外莖毛毛的部分。
2、雞蛋打散。
3、肉絲加適量鹽,料酒和醬油醃製一下。
4、鍋內水開以後,加入南瓜葉。
5、加入醃製好的肉絲,用筷子劃開粘連的肉絲,加入鹽調味。
6、最後倒入蛋液,形成蛋花即可。
烹飪技巧:南瓜葉雖然好吃,不過吃之前不能偷懶,要處理一下。因為葉子的背面和莖的表面都長滿了細毛,摸着都扎手,所以要把外面的皮撕掉,這樣才好吃,否則毛茸茸的,吃不下去啊!撕的時候,可以折斷莖,從斷口出把整片皮撕下來,這樣比較快。
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