怎樣做白切鵝
經驗2.04W
材料:鵝1只,白切浸滷1份,白切蘸料。
白切浸滷配方:藥材香料:生薑250克,草果10克,沙姜25克,陳皮15克,桂皮20克,香葉5克,鹽250克,味精150克。在17、5千克水中,加入上述材料燒開煮半小時即可。
白切雞蘸料配方:姜1斤,葱白3兩,花生油12兩,味精1兩,雞粉1兩,鹽3兩,糖少許。將姜葱斬茸,榨乾水,加入味料混合。下油燒開,淋在材料上,邊淋邊攪拌,油温要適合,不可過高,充分攪拌均勻即成特製姜葱汁。
白切鵝的做法:
1、把鵝去除所有的內臟
標籤:做白切
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