怎樣做筍乾
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製作筍乾方法:
1、剝筍:選擇鋒利的刀具,把竹筍外層的硬殼去掉,得到剩餘的筍肉。
2、煮筍:將剝好的竹筍洗乾淨後切成片,把它們用清水洗淨去掉水分,然後把筍片放到鍋中加清水煮熟,煮好以後取出放在筐中,上面壓上重物,把竹筍中的水分去掉。
3、曬乾:把煮好的竹筍去掉裏面的水分後取出放在乾淨的篩子上,攤平,放在陽光下晾曬,在曬的過程中要經常翻動,能讓竹筍儘快脱水,等完全曬乾以後筍乾就做好了,吃時用清水泡發即可。曬制筍乾時要注意防雨,如果筍乾曬制過程中淋雨,口感會變差,保存
標籤:筍乾
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