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![魯菜代表菜品是什麼]( "魯菜代表菜品是什麼")
魯菜代表菜品是什麼
魯菜代表菜品有一品豆腐、葱燒海蔘、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、扒原殼鮑魚、油燜大蝦、醋椒魚、糟熘魚片、温熗鱖魚片、芫爆魷魚卷、清湯銀耳、木樨肉(木須肉)、膠東四大温拌、糖醋里脊...
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![魯菜紅燒魚的做法]( "魯菜紅燒魚的做法")
魯菜紅燒魚的做法
原料:鯉魚一條，清算乾淨、熟雞肉約半兩，切薄片、鮮魔芋半兩，切片、筍子半兩，片成薄片後在沸水中煮約五分鐘、葱半兩，切段、老薑一小塊，切片、蒜兩瓣，切片、醬油兩大匙。小粉一大匙，用水兑成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、鹽、...
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![魯菜有那些代表菜]( "魯菜有那些代表菜")
魯菜有那些代表菜
魯菜代表菜品有糖醋魚、鍋燒肘子、葱爆羊肉、葱扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃、芙蓉雞片、九轉大腸等。以下簡介代表菜糖醋魚做法：1、鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。魚身兩側每隔2釐米切一刀至魚骨,然後順骨向前...
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![介紹魯菜的特點]( "介紹魯菜的特點")
介紹魯菜的特點
魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向，1600年《齊民要術》總...
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![魯菜有幾種烹飪方法都是什麼]( "魯菜有幾種烹飪方法都是什麼")
魯菜有幾種烹飪方法都是什麼
共有23種烹飪方法，分別是炸溜爆炒烹、燒扒燴，煎塌貼、靠燉燜熬、汆涮蒸煮烤、拔絲掛霜蜜汁。湯爆，把不是以油作為加熱媒介，代之以水作為加熱媒介的烹調技法稱之為湯爆，又叫水爆。煸炒，煸炒在很多地方傳統習慣上指生炒，此稱謂...
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![魯菜主要偏什麼口味]( "魯菜主要偏什麼口味")
魯菜主要偏什麼口味
魯菜口味，鹹鮮為主。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，是中國傳統四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發型菜系（相對於淮揚、川、粵等影響型菜系而言），是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。魯菜講究原料質地優良，以...
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![魯菜為什麼是八大菜系之首]( "魯菜為什麼是八大菜系之首")
魯菜為什麼是八大菜系之首
魯菜為八大菜系之首的原因是：魯菜是技法最多的菜系，有60多種之多，而且很難掌握，是所有菜系中最考驗功底的。並且魯菜在明清時期大量菜品進入宮廷，精美高雅登峯造極。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省淄博市博山...
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![魯菜做法有哪些]( "魯菜做法有哪些")
魯菜做法有哪些
1、食材洗淨，備好。2、用牙籤穿入大蝦背部第二關節，挑出蝦線。3、用料酒醃製10分鐘。4、蒜切片、葱切絲、姜切絲。5、製作調料汁：碗中加入白砂糖、生抽、香醋、澱粉、半碗水，調勻。6、將油燒至6成熱，加入大蝦翻炒。用鍋鏟...
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![魯菜有什麼特點]( "魯菜有什麼特點")
魯菜有什麼特點
魯菜的特點以清香、脆嫩、味厚而純正着稱，特別精於制湯，清濁分明，堪稱一絕。魯菜的特點精於海味，善做海鮮，珍饌佳品，餚多海味，且少用佐料提味，原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正。...
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![魯菜發源地在山東哪裏]( "魯菜發源地在山東哪裏")
魯菜發源地在山東哪裏
魯菜發源地在山東省淄博市博山區。魯菜，是中國傳統四大菜系，也是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。黃河流域烹飪文化的代表。2500年前山東的儒家學派奠定了中國飲食注重精細、中和、健康的審美取向。發展歷史：齊...
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![魯菜的講究是什麼]( "魯菜的講究是什麼")
魯菜的講究是什麼
魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。大葱為山東特產，多數菜餚要要用葱薑蒜來增香提味，炒、熘、爆、扒、燒等方法都使用葱，葱燒類的菜餚，更是以擁有濃郁的葱香為佳，如葱燒海蔘、葱燒蹄筋；喂餡、...
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![魯菜的發源地是哪裏]( "魯菜的發源地是哪裏")
魯菜的發源地是哪裏
魯菜發源於齊魯大地，有悠久的歷史，在春秋的時候就已經有了一定的基礎。魯菜的主要風味是以鹹鮮為主，作為北方的一個菜系，所以説鹹味是它一個重要的底味，搭配以鮮味，使人久久留戀不能忘懷。同時滷菜也善於用葱薑蒜爆香，以此來...
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![魯菜有哪些文化特色和流派]( "魯菜有哪些文化特色和流派")
魯菜有哪些文化特色和流派
魯菜，又叫山東菜。歷史悠久，影響廣泛，是我國飲食文化的重要組成部分，成為我國八大菜系之一，以其味鮮鹹脆嫩，風味獨特，製作精細，享譽海內外。齊魯大地就是依山傍海，物產豐富。經濟發達的美好地域，為烹飪文化的發展、山東菜系的形...
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![魯菜是哪個省的菜]( "魯菜是哪個省的菜")
魯菜是哪個省的菜
魯菜是山東省的菜系。魯菜，是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味，是中國傳統菜系，也是八大菜系中唯一的自發型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一。魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味...
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![魯菜的創始人是]( "魯菜的創始人是")
魯菜的創始人是
易牙是春秋時代一位著名的廚師，也有寫成狄牙的，他是齊桓公寵幸的近臣，用為雍人，易牙是第一個運用調和之事操作烹飪的庖廚，好調味，很善於做菜，易牙作為雍人，擅長於調味，所以很得齊桓公的歡心，因為他是廚師出身，烹飪技藝很高，他又是...
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![魯菜汪魚絲的做法]( "魯菜汪魚絲的做法")
魯菜汪魚絲的做法
主料：鮮活黑魚肉適量，蛋清適量，澱粉適量，精鹽適量，味精適量，魚高湯適量，雞蛋皮適量。製法：1黑魚肉切成絲，沖洗乾淨瀝乾水分。2、用鹽、味精將魚絲入味，加入蛋清澱粉上漿菜待用。3、起鍋加入魚高湯，開後，下入漿好的魚絲、劃散打盡...
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![魯菜的發源地]( "魯菜的發源地")
魯菜的發源地
魯菜的發源地在山東。魯菜，是中國傳統四大菜系中的自發菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、最見功力的菜系。是黃河流域烹飪文化的代表。魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。發展歷史：齊帶山海...
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![魯菜什麼菜最出名]( "魯菜什麼菜最出名")
魯菜什麼菜最出名
1、德州扒雞：德州扒雞原名德州五香脱骨扒雞，是山東德州的傳統風味菜餚，最初是由德州德順齋創制，在清朝光緒年間，該店用重1斤左右的壯嫩雞，先經油炸至金黃色，然後加口蘑，上等醬油，丁香，砂仁，草果，白芷，大茴香和飴糖等調料精製而成。...
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![魯菜都是包括哪些菜]( "魯菜都是包括哪些菜")
魯菜都是包括哪些菜
魯菜是由濟南菜、膠東菜和孔府菜三個地方風味組成的一個菜系，代表菜品很多。主要有如下：1、濟南風味代表菜品有：清湯燕窩、奶湯蒲菜、葱燒海蔘、糖醋黃河鯉魚、九轉大腸、油爆雙脆、鍋燒肘子等。2、膠東風味代表菜品有：油...
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![魯菜有哪些]( "魯菜有哪些")
魯菜有哪些
魯菜有一品豆腐、葱燒海蔘、三絲魚翅、白扒四寶、糖醋黃河鯉魚等。1、一品豆腐：是一道經典的特色名菜，屬於孔府菜，此菜白細鮮嫩，營養豐富而為人所喜食。2、葱燒海蔘：是山東省膠東地區（指煙台、青島等地）的一道特色名菜，是魯菜...
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![魯菜和粵菜有什麼區別啊]( "魯菜和粵菜有什麼區別啊")
魯菜和粵菜有什麼區別啊
魯菜是以濟南和膠東兩地的地方菜為主組成的。擅長爆，燒，炒，炸，菜品突出清，鮮，脆，嫩。濟南的傳統菜素以善用清湯，奶湯著稱。膠東菜以烹製各種海鮮菜馳名。擅長爆，炸，扒，蒸，口味以鮮為主，偏重清淡，注意保持主料的鮮味。山東菜總的特點...
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![魯菜有什麼名菜]( "魯菜有什麼名菜")
魯菜有什麼名菜
魯菜有糖醋鯉魚、芙蓉雞片、葱燒海蔘、九轉大腸、湯爆雙脆和德州扒雞等名菜。魯菜，是起源於山東的齊魯風味，其發源地為山東省煙台市福山區，是中國八大菜系中唯一的自發型菜系。是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見...
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![煙台魯菜老字號有哪些]( "煙台魯菜老字號有哪些")
煙台魯菜老字號有哪些
煙台魯菜老字號有:一、蓬萊春。要吃正宗的魯菜，來這家蓬萊春絕對沒錯，飯店的魯菜非常正宗，鮮香可口，食材也新鮮。蓬萊春是國營老字號品牌，招牌美食是葱燒海蔘，這道菜味道不錯，還有軟炸海蝗，三鮮燜子，全家福，魚蛋湯等等。二、萬...
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魯菜代表菜 魯菜的代表菜有哪些
魯菜，是起源於山東省淄博市博山區的齊魯風味菜系，其代表菜品有一品豆腐、葱燒海蔘、九轉大腸、油燜大蝦、油爆雙脆、芙蓉雞片、糖醋鯉魚等。魯菜是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一，講究原料質地優...
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魯菜的特點魯菜特點及代表菜
魯菜的特點是：鹹鮮為主、精於制湯、善烹海味、火候精湛、注重禮儀。魯菜是中國傳統八大菜系之一，起源於山東省淄博市。是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系之一。其經典菜品有一品豆腐、葱燒海蔘、油爆...
