怎麼辦腐竹
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拌腐竹的做法是:首先腐竹用熱水泡開,再用開水焯一下,撈出瀝去水分;腐竹置於盤中,放入醬油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉,拌勻即成。
腐竹又稱腐皮,是一種漢族傳統豆制食品,也是華人地區常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬温)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
標籤:腐竹
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