求簡單菜餚做法
香辣雞塊:
1、雞洗淨,切塊,洋葱切塊;葱切段、姜切絲、幹辣椒切絲、蒜切小粒;
2、鍋里加清水,燒開放入雞塊,過水去掉血色,撈出洗淨鍋並打開火,倒入適量的菜油,放入葱白、姜蒜,幹辣椒,炒出香味;
3、倒入雞塊,煸炒8成熟,加入鹽、白糖、醬油、雞精少許,炒均勻;倒入少量料酒;
4、放入切好的洋葱,煸炒至洋葱熟;撒上葱段,裝盤。
麻辣裏脊肉:
材料:裏脊肉、青紅椒、葱薑末、雞蛋一個、幹澱粉、花椒、幹辣椒末。
1、裏脊肉洗淨,切條,青紅椒洗淨切條;
2、裏脊肉裏倒入少許料酒、鹽、胡椒粉醃製10分鐘;
3、往醃製好的裏脊肉裏打入雞蛋,加入幹澱粉拌勻;
4、鍋上火,加適量的油,等油温六成熱,放入裏脊肉炸到黃色,撈出在復炸一次,等成金黃色用漏勺撈出,去多餘的油;
5、鍋裏剩少許油,放入葱薑末、花椒出香味,放入青紅椒,略炒,在倒入炸好的裏脊肉,放入幹辣椒末,翻炒均勻,倒少許的椒鹽,翻炒均勻,裝盤。
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