燴菜的簡單做法

所謂“燴菜”，其實就是把許多食材一起燉，一起烹調。大冬天，來一碗色香味俱全熱騰騰的燴菜，別提有多美了。今天，和大家一起分享燴菜的簡單做法。

第一步，先把需要一起烹飪的食材準備好，把海帶絲、木耳、腐竹和黃花菜等需要提前泡一泡的食材切好泡入水中。

第二步，把羊肉和廋肉切成薄片裝入碗中。

第三步，把豆乾切片，青菜洗淨備用。

第四步，在鐵鍋中倒入適量花生油，等油七八分熟以後倒入乾花椒和青花椒翻炒，然後把炒乾的花椒濾出。

第五步，向鐵鍋中倒入切好的羊肉和廋肉，在鍋中翻炒至變色。

第六步，在已經炒至變色的肉中倒入葱和姜，再倒入適量的生抽和老抽，翻炒一會。

第七步，倒入適量的耗油，翻炒後加入適量的水，開大火。

第八步，把準備好的食材倒入鍋中，攪拌一下，青菜和西紅柿要起鍋的時候再放下去。

加入適量的鹽、十三香和雞精攪拌一下起鍋，一碗熱騰騰的燴菜就做好了。