瑪琪琳是什麼

瑪琪琳又叫植物黃油、麥琪琳、乳瑪琳、馬加林。即人造奶油，是在非乳脂油中形成的油包水型或水包油型 乳狀液，在組成和外形上都與奶油十分接近。最早是法國人於1860年發明的。它是用不飽和脂肪酸取代了飽和脂肪酸的富於奶油香味的天然奶油替代品。人造奶油的原料主要為棉籽油、花生油、玉米胚芽油，以及部份動物油脂。由此可知其油脂並不等於百分之百全為植物油。