怎樣自制酒心巧克力
經驗2.62W
自制酒心巧克力的做法如下:
材料:白蘭地適量、巧克力適量、大豆磷脂適量、鮮奶油適量、麥芽糖適量、奶油適量。
做法:
先將適量的巧克力磚切碎,以不超過50度的温度隔水加熱溶化;將巧克力液填入模型中,冷卻2分鐘定型,再倒出未凝結的巧克力;另取一容器用小火加熱鮮奶油、麥芽糖,加熱到50度,攪拌完全溶後再加入巧克力,攪拌到均勻光亮;再加入奶油和白蘭地酒攪拌均勻;將每巧克力外殼中放入一顆杏仁,再填入內餡,冷卻一下待內餡巧力略定型;再用溶化的巧克力填在巧克力內餡上,冷藏定型後脱模。-
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