烏雞肉煮後是什麼顏色

烏雞肉，肉質幹分細嫩，味道鮮美爽口，含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸以及豐富的蛋白質、黑色素、多種維生素和微量元素等物質，營養價值極高，並具有一定的醫療保健作用，是難得的滋補佳品，也能調節人體免疫功能與抗衰老，故自老享有“藥雞”之稱。

烏雞食法宜忌：

1、烏雞中的維生素E含量較多，搭配富含B族維生素的食物食用，可以增進體力；

2、烏雞連骨熬湯滋補效果更好；

3、用沙鍋文火慢燉為佳，最好不用高壓鍋；

4、烏雞雖是補益佳品，但多食能生痰助火，生熱動風，故體肥及邪氣亢盛，邪毒未清與患嚴重皮膚疾病者宜少食或忌食，患嚴重外感疾患時也不宜食用，同時還應忌辛辣油膩及煙酒。