煮得羊肉湯顏色發綠怎麼回事
經驗2.34W
這是由於肉是劣質肉,具體制作方法如下:
1、羊肉用冷水洗淨,剁成小塊備用。
2、把姜拍碎,把桂皮掰成小片,香菜切段,備用。
3、放入羊肉,加水。放入輔料,除香菜以外,開火熬煮。煮開關小火。建議用壓力鍋,比較快,肉也比較容易軟爛。
4、高壓鍋壓大概15分鐘,普通鍋可能得一個小時。即燉得肉質軟爛就可以出鍋,加鹽,味精,雞精,放香菜段。
5、基本羊肉湯就完成,不過吃辣的地方還需要調辣椒醬。如果有豆瓣醬的就用豆瓣醬加姜蒜米,雞精即可。沒有自制豆瓣醬
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