[精選]怎麼做茶餅

茶餅分為熟茶茶餅和生茶茶餅。不同的茶餅製作方法不同。採用餅茶生產技術的主要就是普洱茶、六堡茶，這樣更能發揮普洱茶越陳越香的特色風味。

茶餅的製作方法：

1、生茶茶餅是使用低温殺青的曬青毛茶為原料，經水蒸氣把茶葉蒸軟之後用模具壓制成型。

2、熟茶茶餅的製程使用曬青綠茶為原料，經渥堆發酵之後進行篩分，然後蒸壓成型。

茶餅的功效：

1、生茶茶餅顏色以青綠、墨綠為主經過時間陳化之後部分轉為黃綠、黃紅色。湯色以黃綠、黃紅、金黃為主。新茶葉底以綠色、黃綠為主，陳茶為紅黃或棗紅色。生茶有苦、澀、甘、甜等口感，香氣比較明顯。生茶主要有清理腸道，降脂，提神，降壓和減肥的功效。

2、熟茶顏色以紅褐色為主。香氣有明顯渥堆味。熟茶茶性温和，口感醇厚。發酵充足的熟茶，湯質濃稠水甜而滑口，幾乎不苦澀。發酵度較輕的，有回甘，香氣明顯。湯色發酵輕者多為深紅色，發酵重的以紅黑色為主。葉底多為紅棕、深褐色。熟茶可以降脂、降壓、防止動脈硬化、預防便祕、利尿。