新鮮羊肝吃不完怎麼保存

在羊肝的外面塗上一層食油後放進電冰箱冷藏，可保持原色、原味，且不易幹縮。羊肝是指動物羊的肝臟，每100克羊肝除水分外含蛋白質18.5克、脂肪7.2克、碳水化合物4克、灰分1.4克、鈣9毫克、磷414毫克、鐵6.6毫克、硫胺素0.42毫克、尼克酸3.57毫克以及抗壞血酸18.9毫克。