香葱豬油餅做法圖解
1、燒開的1小碗純淨水,放置晾3分鐘。和麪盆裏倒入2小碗麪粉(就是用旁邊放香葱的小碗),再倒入晾的水,用筷子攪拌均勻(水還是很燙,不可以直接用手揉)。
2、蓋上鍋蓋,醒發5分鐘後,戴上手套沾上花生油把面揉成團,放在一旁醒發。(揉麪團加油,面光滑好揉)
3、醒面的同時,把香葱切成小粒,肥豬肉切小丁。
4、鍋加熱後,放入切好的肥豬肉,小火煉製豬油。
5、將豬油倒到小碗,用漏勺控出油渣。
6、將油渣放入葱花碗裏,放入一小勺鹽,再倒入少許豬油拌勻待用。
7、取一小團面,擀成長方形面片,薄厚和餃子皮差不多。
8、將醃製好的葱花豬油渣均勻的摸在麪皮上。
9、從上往下將麪皮捲成長條裝。
10、將卷好的長條麪皮切成三等份。
11、將切好的麪糰兩邊捏緊,封口。
12、從上往下用手慢慢壓成圓形,要在一面壓,不然餡料會擠出來的。
13、鍋內放入豬油少許,把餅放入鍋內,用小火慢慢煎熟。大概煎個3分鐘左右,翻面再煎制3分鐘。
14、出鍋啦!
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