涼拌胡蘿蔔圓白菜的做法
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1、主料:圓白菜180克,胡蘿蔔80克,粉絲15克,水發木耳25克,輔料:花椒油適量,鹽適量,蒜3瓣,生抽適量,白醋適量,味精少許,白糖少許。
2、圓白菜和胡蘿蔔分別切絲。
3、將胡蘿蔔和圓白菜焯水至熟,粉絲煮熟撈出迅速過冷水。
4、將所有食材放到一起。
5、淋上調味汁:味精、鹽、白糖、白醋、生抽,撒上蒜末,將炸好的花椒油澆在蒜末上,拌勻裝入盤中。
胡蘿蔔的營養成分極為豐富,含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸(以賴氨酸含量較多)、甘露醇、木質素、果膠、槲皮素、山奈酚、揮發油、咖啡酸及鈣等多種礦物元素。
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