涼拌紅心蘿蔔的做法
原料:紅心蘿蔔300g、香菜20g、紅椒1個。
調料:2勺油、香醋1湯匙、糖2茶勺、鹽2茶勺、香油、麻油。
做法:
1、紅心蘿蔔洗淨剝去皮,切成薄片後切細絲。
2、放入一個大碗裏,放入1茶勺鹽,用手抓擰均勻,放10分鐘,有出水後,然後擠幹水分備用。
3、紅椒去蒂洗淨切細絲;燒一鍋開水,紅椒放入燙5秒撈出,過冰水後瀝乾水分備用。
4、香菜洗淨切寸段備用。
5、取一個大一點的碗,把紅心蘿蔔、香菜、紅椒放在一起,調入半茶勺左右的鹽、糖和香醋。
6、起油鍋,倒入2大勺油,等油熱到幾乎要冒煙,有7成熱,然後關火。
7、把油淋在步驟5的上面,會聽到有吱吱的聲音,再滴幾滴香油,攪拌均勻即可。
8、最後吃的時候澆一點麻油。
小貼士:
1、蘿蔔絲切得越細口感越好。
2、最後一定要用熱油淋在上面,菜的香味會完全揮發出來。
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