烤活魚怎麼做
經驗2.05W
烤活魚做法:
1、將活魚剖肚去腸,去鱗洗淨,用半小匙鹽、一大匙料酒摸遍全身,醃製十五分鐘。
2、將魚放在烤盤上,撒上薑末,淋上一大匙油。
3、將烤箱設置預熱二百二十度,中層烤制二十分鐘。
4、放炒鍋,鍋中放入三大匙油,將薑片、蒜片、葱段、乾紅椒、花椒爆香。
5、放入兩大匙豆瓣醬,炒製出紅油。
6、將煮好的湯料淋在烤好的魚上。
7、烤箱二百二十度,在放入中層烤箱約五分鐘即可。
8、製作完成。
烤活魚是一種發源於重慶萬州的特色美食,在流傳過程中,融合醃、烤、燉三種烹飪工藝技術,充分借鑑傳統川菜及川味火鍋用料特點,是口味奇絕、營養豐富的風味小吃。
標籤:活魚
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