碳烤活魚的做法

主料：魚。

配料：辣椒醬、料酒、鹽、蒜、葱、油、生薑、黃豆芽、黃瓜、金針菇。

1、把魚洗乾淨，切成兩半，但不切斷，在魚表面抹上鹽、大蒜、料酒，醃製1小時；

2、在鍋裏倒油燒熱，把魚放入鍋裏炸，用小火慢慢炸，魚炸到金黃即可起鍋；

3、在鍋裏倒入少量的油，放入生薑、蒜頭炒香後放入香辣椒醬炒一分鐘，加水燒開，把洗好的黃豆芽、黃瓜、金針菇倒入鍋中煮五分鐘；

4、把菜撈出放在魚身上，再往鍋里加油，油温越熱越好，把熱油直接淋到魚盆裏，把煮好的魚放到