清蒸扁魚怎麼做

材料：主料：鯿魚一條；輔料：生薑一塊，香葱少許，糖少許，料酒適量，蠔油少許，生抽適量。步驟：

1、在魚背鋪上薑絲，均勻倒上少許料酒，大火蒸3到5分鐘。

2、將蒸出的魚腥水倒掉，再將薑絲去除。

3、用料酒，糖，蠔油，生抽，調成蒸魚醬汁，然後均勻澆在魚背上。

4、蓋上蓋子，改中火蒸13分鐘左右，然後撒上葱花，悶30秒即可。