烘焙時錫紙的哪面朝上

錫紙實際上叫鋁箔紙。錫紙的兩面是不一樣的，顏色較烏的一面叫啞光面，光亮的一面叫做感光面。使用錫紙烘焙食物時，用啞光面接觸食物，感光面露在外面。感光面接觸食物，可能會造成食物粘連在錫紙上。