烤肉紙和烘焙用的油紙是一樣的嗎

1、烘焙紙可以耐高温，而油紙是不耐高温的。兩者用途不同：烘焙紙都用於烘烤機內烤餅乾，泡芙之類的，墊下面；油紙主要是起到蓋上面，做擠袋。

2、油紙是一種經過硅化處理的耐高温烘焙紙。烤餅乾的時候墊在烤盤上，防止餅乾粘連，少量溢出的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。一張油紙基本能反覆使用2、3次，如果油紙變色或者粘了很多殘渣，就應該更換了。如果你購買的蛋糕模，土司盒的防粘效果比較差，可以將油紙裁成適當的大小，墊在模具內部，方便成品脱模。另外，製作包子、饅頭等中式點心時，也可以用油紙墊蒸籠，同樣起防粘效果。

3、油布是經過硅化處理的耐高温纖維布。油布的防粘效果要優於錫紙和油紙，可以不斷反覆使用，清潔也非常方便，是烘焙麪包和餅乾的好幫手。使用時直接鋪在烤盤上即可，不需要撒粉或者塗油，收納的時候注意不要摺疊。優質的油布售價較高，市面上有不少劣質油布出售，要注意辨別真偽，認準可靠的品牌。