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錫紙和烘焙油紙有什麼區別

經驗2.04W

錫紙和烘焙油紙有什麼區別

一,錫紙具有很好的導熱性能,密封性也相對來説比較強,可塑性都是比較強的,用錫紙包裹住食材能非常好地鎖住食物或者蔬菜的水分,避免粘連效果非常好;

二,油紙和錫紙最大的區別就是,油紙的作用主要是蛋糕類的西點才會用到油紙,它能耐一定的高温但是卻不能像錫紙一樣隨意定型,它只是鋪在蛋糕的下面避免蛋糕和烤盤粘連,它是一種經過硅化處理的紙,可以重複使用兩到三次,而且它的價格一般要比錫紙便宜很多,像墊底一類的用途油紙也是可以代替錫紙的,它的一個最大的好處就是它可以進微波爐加熱,而這一點錫紙是絕對不可以做到的。

標籤:錫紙 烘焙 油紙