牛可以做成的菜

牛可以做成的菜：爆炒牛肝、麻辣牛肉、椒鹽牛心仁、西紅柿牛腩、醬牛肉、鐵板牛柳、金針菇肥牛、土豆牛肉、紅酒燴牛尾、香芹牛肉絲等。

麻辣牛肉製作：

食材：牛臀尖肉、豆油、大葱、生薑、精鹽、醬油、料酒、白糖、花椒、芝麻、辣椒油、乾紅辣椒、味精、牛肉湯。

1、牛肉改成兩個整齊的塊，大葱去皮洗淨剖開切成段，生薑切成片，乾紅辣椒洗淨，去把、籽，切成1釐米長；芝麻焙好炒熟；

2、牛肉用葱段、生薑片、精鹽、料酒醃1小時，沸水旺火上籠蒸爛，取出晾涼，改切成4釐米長，1釐米寬；

3、炸鍋燒熱，放入豆油，燒五成熱，放入牛肉條，炸幹水分，撈出，控油。

4、鍋內放豆油75克，燒熱，放入花椒，炸糊後撈出，棄之。油稍涼一些，放入乾紅辣椒炸成紫黑色時，加入葱、姜炒一下，放入牛肉湯，加醬油、味精、牛肉條，用中等火力將汁收濃，汁盡時澆上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

5、食用時揀去辣椒、葱段和薑片，入盤即可。