牛肉可以做什麼菜要簡單好吃
牛肉可以做的菜很多,例如:水煮牛肉。
原料:牛裏脊肉250克、青蒜150克、白菜心150克、芹菜心100克、幹辣椒15克、郫縣豆瓣40克、清油200克、醬油15克、味精1克、薑片10克、蒜片15克、水豆粉、清湯各適量。
做法:
1、將牛肉切成5釐米長,3釐米寬的薄片,裝入碗中,用醬油料酒碼味用水豆粉拌勻;
2、青蒜,白菜,芹菜擇洗乾淨,分別切成6釐米長的段和塊;
3、鍋內油熱下幹辣椒,花椒,炸呈棕紅色,撈出剁細;
4、鍋內原油下青蒜,白菜,芹菜,炒至斷生裝盤;
5、鍋內油熱,下郫縣豆瓣,炒出紅色,加湯(要適量,過多則味淡,稍煮,撈去豆瓣渣,將青蒜,白菜,芹菜再放入湯鍋中,加醬油,味精,料酒,胡椒麪,鹽,薑片,蒜片,燒透入味,撈入深盤或荷葉碗內;
6、將肉片倒入微開的原湯汁鍋中,用筷子輕輕撥散,剛熟就倒在裝配料的盤或碗中,撒上幹辣椒末,花椒末,隨即淋沸油,使之有更濃厚的麻辣香味。
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