怎麼選粽葉子

粽葉怎麼選擇以下幾點：

1、看外觀“返青粽葉”具有均勻的青綠色，看上去很漂亮；而原色粽葉顏色發暗發黃。

2、聞味道由原色粽葉包制的粽子煮熟後會散發出粽葉的清香，用“返青粽葉”包制的粽子，煮熟後粽香味不足，有的還會有淡淡的硫磺味。

3、辨煮水“返青粽葉”由於經過化學處理，顏色相對穩定，加熱後煮水會呈現淡淡的綠色，如果綠色較明顯，説明化學原料含量很高；而原色粽葉包制的粽子煮水會呈現淡黃色。

4、最好選灰色的斑竹棕葉，自然結實，無毒無害。