麪包冬天怎樣快速發酵

準備一個碗口大、碗腰低、容量大的碗；提前燒一壺熱水，大約需要4碗水；在碗中盛滿熱水；麪糰覆蓋保鮮膜，將麪糰放在烤箱上層，將盛水的碗放在烤箱下層，然後啟動烤箱慢火加熱；碗裏的水減少之後，換一碗新的熱水，繼續加熱；等待麪糰膨脹到預期大小；即可發酵完成。