快速發麪的方法十分鐘完成
經驗1.66W
1、材料:麪粉、水、酵母粉、泡打粉、白糖
2、【材料混合】500g麪粉、10g酵母粉、5g泡打粉、5g白糖,準備好材料後,就把所有材料混合在一起,攪拌均勻。然後,準備温水300毫升(35-40度)。
3、【加水和麪】用手邊攪拌邊加入温水,等大部分麪粉攪成麪疙瘩時,就可以停止加水,用手揉麪了。面揉好後,放置邊上醒發5分鐘;5分鐘後,再揉一揉麪,這樣的麪筋道順滑。
4、【蒸鍋發麪10分鐘】蒸鍋加水燒熱,開大火燒一分鐘左右就熄火,然後把揉好的麪糰放入蒸鍋中,蓋上蓋子,發麪10分鐘就可以了。
標籤:發麪
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