5分鐘快速發麪的方法

快速發麪的方法：

1、酵母用量適當加大些，麪粉的2%。用之前，用5倍的30多度的温水浸泡十分鐘，讓它們活化一下。

2、温度最重要，30度左右最好，更高雖然塊，但是麪糰質量會下降。面要揉勻，適當加些糖。

3、温度控制可以用裝有熱水的蒸鍋，暖氣，發酵箱，有熱水的微波爐，有熱水的烤箱，温度保持基本穩定，還要保證必要的濕度。