加快包子醒發速度的方法
加快包子醒發速度的方法:
1、控制好温度,一般説來,酵母的最適生存温度為30攝氏度,但由於酵母在38攝氏度時產氣能力最強,為了防止醒發時間過長而使生坯軟塌,一般採用產氣最快的38攝氏度作為醒發温度。温度過低,酵母產氣能力差,醒發慢,延長了生產週期,且使產品不夠挺立。
2、控制好相對濕度,濕度是包子醒發工藝中最關鍵的參數。醒發工序要求的相對濕度在70%-90%,一般要求不能低於60%,因為濕度過小,會使面坯表面乾燥,阻止面坯的膨脹,影響成品的光潔度,嚴重的還會使蒸出的包子有大的裂紋。
醒發時間對產品的質量影響是十分巨大的。醒發時間不足,產品體積小,內部組織結構不良,嚴重的還會產生死麪包子一樣的產品。醒發過度會產品味酸,並且可能於膨脹過度超過了麪糰的延伸限度而使得產品表面塌陷,缺乏光澤或表面不平,出現黑色暗斑,內部出現大蜂窩狀孔洞而使產品組織結構粗糙,口感變硬。
-
蜈組詞兩個字
蜈組詞兩個字有:蜈蚣、蜈蜊。蜈字讀作wú,蜈從蟲從吳,吳亦聲。吳本義為街頭説唱藝人,轉義為雜耍演員、雜耍表演。蟲與吳聯合起來表示一種像雜技團演員排着隊伍一起走路的蟲。...
-
李佳琦簡介
李佳琦,男,漢族,1992年10月出生,2011年考入南昌大學。電商主播,美粧達人,外號口紅一哥,美腕(上海)網絡科技有限公司合夥人。李佳琦曾於2018年9月成功挑戰30秒塗口紅最多人數的吉尼斯世界紀錄,成為塗口紅的世界紀錄保持者。2018年雙十一與馬雲PK賣口紅,最終戰勝馬雲。...
-
專業監理工程師職責
專業監理工程師的職責就是監督施工質量,確保工程質量符合標準和要求。他們負責對所管理工程質量、進度、安全、文明實施動態跟蹤管理,並及時發現和處理問題。此外,專業監理工程師還負責質量控制,包括核查進場材料、設備、構配件的原始憑證、檢測報告等質量證明文件...
-
薩提亞簡介
維吉尼亞薩提亞是舉世知名的心理治療師和家庭治療師,她是第一代的家庭治療師,從五十年代起已居於領導地位。她被《人類行為雜誌》譽為每個人的家庭治療大師,意思是指家庭治療是由她始創的,可見她在這方面的重大貢獻。...