滷雞翅膀的做法
經驗2.42W
1、雞翅去羽毛,洗乾淨。
2、放入開水中煮2分鐘除血水,去浮沫,撈起瀝乾。
3、撕開廖排骨濃縮滷汁內袋後,注水加熱,味道淡了可多加滷汁。
4、雞翅入滷水大火煮沸,中小火煨三十到五十分鐘。
5、關火,讓雞翅在滷水中浸泡1小時,充分入味。
6、各種材料不一定全要。我有時就用了醬油、糖、鹽、湯做。也不錯的。
7、很多人都放味精,我從沒放過。雖然説囟水一般不會有高温,但控制得不一定那麼好。不放,味道也不錯的。
8、在炒糖色時一定用小火,人在旁邊翻動。不能糊,糊了會有味,而且苦的。
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