四川剁椒醬的做法
經驗1.52W
1、將辣椒和蒜洗乾淨,晾乾水!(一定要晾乾!)菜刀和砧板也洗乾淨,晾乾!
2、然後將辣椒和蒜分別攪碎。辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。將辣椒垛碎,到自己覺得滿意的程度就行了。
3、將打碎的蒜和辣椒拌一下,然後撒鹽,鹽可以多一些。加高度白酒。不用放太多,放多了辣椒醬的汁就比較多一點,適量放一點就可以了。
4、將辣椒醬拌勻,最後,就裝到瓦罐裏,封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!做好的辣椒醬,放在櫃子裏保存就行了,不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!
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