怎麼做紅燒牛]肉

材料：

一、主料：牛腩1000g、牛筋500g

二、輔料：洋葱1/3個

三、調料：滷水1盒、蒜半頭、姜1塊、香葉3片、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、水2杯、料酒2大匙、生抽1大匙、老抽1/2大匙、冰糖8粒、植物油3湯匙

步驟：

一、準備好所需食材 ；

二、牛腩切塊後放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，然後用温水沖洗乾淨；

三、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火，自然排氣後撈出牛筋，用温水沖洗乾淨；

四、將洋葱、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味；

五、倒入老滷和清水，香葉、八角、草果、桂皮放入滷包後放入鍋內煮開；

六、放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖；

七、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

注意：全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋。另外，湯汁不用收幹，可用於做牛筋凍或牛肉麪的湯汁。