紅燒牛肉怎麼的做法竅門

材料，牛肉、桂皮、茴香、葱段、料酒、薑片、豆瓣醬、花椒、醬油、糖等。

1、牛肉切塊，鍋裏水燒開，牛肉放進去大火燒1分鐘，取出洗淨。

2、牛肉入鍋加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮、茴香、葱段、薑片、料酒，中火煮1小時。

3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒加辣豆瓣醬、川花椒、 料酒、醬油同炒2分鐘。

4、把炒好的調味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續煮1小時。其間翻幾次嘗味，酌情添加醬油或冰糖。

5、到汁濃肉爛關掉火即成，一定不能吝嗇火頭，沒有這麼酥爛就不好