自制薯條要凍多久

自制薯條需要放在冰箱冷凍至少三個小時,才能完全凍硬。但是最好不要超過四個小時。因為冷凍的時間過於長的話，薯條會結成大冰坨，而且達不到很酥脆的效果。

在自制薯條放進冰箱冷凍之前先來過一遍油，用大火把油燒熱，等油冒出小泡就轉中小火，然後把控幹水的土豆條放進油鍋過油。過油的時候以少量多次放入，油沒過土豆即可。過了油的土豆放進冰箱冷凍就不會粘在一起，拿出來的炸的時候也很方便。