火鍋三鮮湯怎麼做才白稠

火鍋火鍋三鮮湯的製作：

食材：水發魷魚50克、蝦仁50克、黃瓜50克、西紅柿2片、清湯500克、料酒10克、鹽少許、味精少許、雞蛋清少許、水澱粉10克。

做法：

1、魷魚洗淨後，切花;蝦仁洗淨，去腸泥，控幹水分，放入少許鹽、蛋清、5克料酒、水澱粉拌勻上漿;黃瓜洗淨，切片；

2、把上漿後的蝦仁、魷魚、黃瓜片分別放入沸水中焯熟，撈出放入湯碗中，放入西紅柿備用；

3、鍋中倒入清湯，放入料酒、剩餘的鹽，燒沸後放入味精，澆在湯碗內即成。