三文魚刺身怎麼挑

1、新鮮的三文魚會有種隱隱流動的光澤，帶着潤澤的感覺，而不新鮮的三文魚，就會失去那一層光澤，色澤較為暗淡無光，而不新鮮的三文魚是會發黑的；

2、新鮮的三文魚摸上去會感覺有彈性的，按下去會自己慢慢恢復，不新鮮的三文魚摸上去則是死實實的，木木的沒有彈性。

3、新鮮的三文魚入口會感覺到結實飽滿，魚油豐盈，有化口的感覺，不新鮮的三文魚則入口會有散身和黴爛之感。